普段うどんを食べるときというのは、さっと昼ごはんを済ませたいときとか、小腹がすいた時に半玉程度、ということが多いですが、時にはうどんがメインでもしっかりとおなかを膨らませたいと思うことがあります。ご飯を炊くには時間が中途半端かなというときなどですが、夕食なので夜中に空腹で目が覚めるのは避けたいときとかです。うどん自体は吸収が早い食材なのでどうしても腹持ちはよくないですが、その分他の食材や調理方法で工夫しています。食材の工夫としては、品目を多くするというのがまず第一です。全体的に薄味に仕上げることが多いので、その分味に飽きが来ないように食材自体の味でカバーするのです。
夕食の代わりなので、バランスもよく品をそろえ、、一人うどんすきのイメージに近いかもしれません。肉を一種類５０グラムくらい、大根、にんじんなどの根菜類に葉っぱものが３から５種類、ワカメなど海草にきのこを何か一種類、といったところが定番です。あとはたけのこ、こんにゃくなどなど、冷蔵庫で見つけたものを適当に、なんだかんだで10品目くらいになります。調理の工夫としては、まず食材を一噛み二噛みくらいで食べられる大きさに切ります。あとで乾麺のうどんを入れるときに、５等分くらいにして割りいれるので、その大きさとの兼ね合いです。
夕食の代わりなので、バランスもよく品をそろえ、、一人うどんすきのイメージに近いかもしれません。肉を一種類５０グラムくらい、大根、にんじんなどの根菜類に葉っぱものが３から５種類、ワカメなど海草にきのこを何か一種類、といったところが定番です。あとはたけのこ、こんにゃくなどなど、冷蔵庫で見つけたものを適当に、なんだかんだで10品目くらいになります。調理の工夫としては、まず食材を一噛み二噛みくらいで食べられる大きさに切ります。あとで乾麺のうどんを入れるときに、５等分くらいにして割りいれるので、その大きさとの兼ね合いです。