日本では、麺料理がたくさんある。ラーメン・そば・スパゲティー等々。その中で、日本人に昔から人気のある麺料理のうちの一つとして、うどんがあげられる。うどんには、色々な料理方法がある。暑い時には暑い時の、寒い時は寒い時用の調理を工夫されている。冷たいざるうどんを、長ネギを刻んだものを麺つゆに多めに入れて、唐辛子を多めに入れると美味しさが倍増されると思う。むろん、私が激辛好きだからということもある。麺は、やはり太めの手打ちうどんが良い。
こしのあるうどんが、口の中を、私の心を満足させてくれる。反対に寒い時には、シンプルに釜揚げうどんというのも良い。アツアツのうどんを温かいというか、やや熱めの麺つゆにたっぷり付けて口の中へ入れる。その瞬間に、体も心もあたためてくれる。また、鍋焼きうどんというのも寒い冬には、恋焦がれる存在だ。ちょっとした料亭に来たかと錯覚するような特徴的な器は、旨さを何倍にも引き立ててくれる。我が家の究極的な冬用うどん料理は、大きな鍋にたっぷりうどんや肉、魚（タラがおすすめ）を入れて、味噌仕立てで煮立てる。家族全員で食べられるし、温まります。
こしのあるうどんが、口の中を、私の心を満足させてくれる。反対に寒い時には、シンプルに釜揚げうどんというのも良い。アツアツのうどんを温かいというか、やや熱めの麺つゆにたっぷり付けて口の中へ入れる。その瞬間に、体も心もあたためてくれる。また、鍋焼きうどんというのも寒い冬には、恋焦がれる存在だ。ちょっとした料亭に来たかと錯覚するような特徴的な器は、旨さを何倍にも引き立ててくれる。我が家の究極的な冬用うどん料理は、大きな鍋にたっぷりうどんや肉、魚（タラがおすすめ）を入れて、味噌仕立てで煮立てる。家族全員で食べられるし、温まります。