うどんといって思い浮かべるのは、香川の讃岐うどんや、秋田の稲庭うどんです。最近では、讃岐うどんのチェーン店も増え、どこにいても手軽に讃岐うどんが味わえるようになりました。数年前、香川を訪れる機会があり、讃岐うどんのお店を何店舗か巡ってみたことがあります。中でも記憶に残ったものは、丸亀駅からバスに乗って30分ほど行ったところにある、知る人ぞ知るようなお店です。中に入ると、大きな釜でうどんが茹でられています。メニューは、かけうどんと、釜たまうどんの２種類のみ。
入口で注文をすると、まず丼を渡されます。釜たまうどんの人は、卵を溶きながら麺を待ちます。麺が茹であがると、丼に入れてもらいます。かけうどんの人は、かけだしをセルフでかけ、ネギなどは好きなだけ乗せることができます。昔は裏の畑からネギを収穫するところからセルフだったそうです。最後に、天ぷらなど好きなものを乗せてお会計です。
入口で注文をすると、まず丼を渡されます。釜たまうどんの人は、卵を溶きながら麺を待ちます。麺が茹であがると、丼に入れてもらいます。かけうどんの人は、かけだしをセルフでかけ、ネギなどは好きなだけ乗せることができます。昔は裏の畑からネギを収穫するところからセルフだったそうです。最後に、天ぷらなど好きなものを乗せてお会計です。